Vitamine e vitamina come legami

Le vitamine sono necessarie per il corso normale di molti processi metabolici (compreso, per digestione di feedstuffs), e anche per altezza del corpo e restauro di tessuti del corpo e celle. Venendo a un organismo in piccole quantità, partecipano a un metabolismo e regolano molte reazioni fisiologiche e biochimiche. La stragrande maggioranza di vitamine non è sintetizzata in un organismo e arriva con prodotti di origine di animale e impianto.

A uno svantaggio di vitamine la condizione di hypovitaminosis che è caratterizzato dai sintomi generali seguenti si sviluppa: deterioramento in salute, fatigability rapido, depressione di capacità feriale e reazioni protettive di un organismo. Sono le cause di hypovitaminosis la necessità aumentata di vitamine (causato da formazione alta e carichi competitivi, caratteristiche di condizioni climatiche e una condizione di un organismo); i loro contenuti insufficienti nel cibo durante il periodo invernale e di primavera; selezione inadeguata di prodotti in una dieta; elaborazione in modo sbagliato culinaria di una nutrizione; il disturbo di vitamina scambia in un organismo, eccetera.

A eccesso che entra di vitamine B un organismo la condizione di un hypervitaminosis a cui, insieme con parecchi sintomi generali, il livello di diminuzioni di capacità feriali fisiche si sviluppa. Succede generalmente all'atto dell' uso eccessivo di farmaci di vitamina sintetici (particolarmente E sì E).

Il problema di stati di hypovitaminic cosiddetti, cioè i disordini nascosti quali ragioni sono varie è urgente adesso. L'apparizione di hypovitaminoses può avere endo - e un origine exogenous.

Ragioni di Endogenic: entrata insufficiente di vitamine C una nutrizione — a causa della scelta sbagliata di prodotti, una consegna monotona, la cottura sbagliata, l'immagazzinamento lungo di prodotti.

Ragioni di Exogenous: a) la necessità aumentata di risultato di vitamine B di stati fisiologici certi (gravidanza, allattamento al seno del bambino, lavoro forte fisico, temperatura ambientale alta o bassa, malattie infettive, una nocività chimica in condizioni di produzione, eccetera); disturbo di b) di un assorbimento di vitamine B distesa digestiva.

Le vitamine sono divise in due gruppi: dell'acqua e solubile e liposoluble; assegni anche raggruppano la vitamina come legami.

Vitamine dell'acqua e solubili — acido ascorbico, Rutina, Thiamin, Riboflavina, un pyridoxine, Niacin, nicotinic acido, cyancobalamin, Folacinum, folic acido, pantothenic acido, un biotin.

Vitamine di Liposoluble — E, D, E e A.

Legami di Vitaminopodobny — un choline, un inosite, lipoic acido, orotovy acido, ïàíãàìàò un calcio, un carnitine.

Acido ascorbico (vitamina C)

Eseguisce funzioni varie in un organismo: partecipa a processi di riduzione dell'ossidazione; provvede la formazione di un collagen; la durevolezza di aumenti di pareti di vasi sanguigni (che è molto importante per profilassi di un atherosclerosis); funzioni di influenze di sistemi nervosi ed endocrini, un fegato; regola lo scambio di cholesterin; promuove l'assimilazione da un organismo di proteine, un ferro da stiro e una serie di vitamine; saldezza di aumenti di un organismo a influenze esterne e infezioni; stimola neogenesis e guarigione di tessuti.

La Vitamina C è immediatamente legata a metabolismo di proteina — con strutture collagenic di un organismo; stimola la formazione di un procollagen da fibroblasts e la sua transizione a un collagen; gioca un ruolo importante in manutenzione dello stato normale di pareti di vasi capillari e conservazione del loro elastance. Al suo svantaggio la fragilità aumentata di vasi capillari e predilezione a emorragie è osservata.

Il livello sufficiente di acido ascorbico in un organismo promuove la creazione più piena il glikogenovykh di provviste di un fegato e aumenta la sua funzione antitossica.

Il contenuto alto di acido ascorbico e la necessità alta di lui sono caratteristici di sistema endocrino (un corpo pituitario, un hypothalamus, surrenali).

La Vitamina C ha l'effetto importante su una reattività di un organismo e i suoi meccanismi protettivi, aumenta l'elasticità a fattori sfavorevoli dell'ambiente esterno, ha la proprietà di aumentare l'attività phagocytal di leucociti — perciò a varie malattie allargano il suo consumo.

La Vitamina C non è sintetizzata in un corpo umano e deve arrivare con nutrizione ogni giorno.

La necessità di acido ascorbico è allargata nel corso delle formazioni e le competizioni, a pressione neuroemotional, e anche nelle condizioni di clima frigido e caldo.

La necessità quotidiana di acido ascorbico della persona ordinaria — 70 mg.

La necessità quotidiana dell'atleta fa: durante formazioni ordinarie — 150 — 200 mg; durante competizioni e nei prossimi 2 — 3 giorni — 200 — 300 mg.

Le fonti principali di vitamina C sono verdi, le verdure e il frutto.

Contenuto di vitamina C in varie verdure e frutto (in mg su 100 g di un prodotto): un dogrose si è asciugato — il 1200, il ribes nero — 200, un cavolfiore — 70, lo spinacio — 55, un cavolo bianco — 50, un'acetosa — 43, i limoni — 40, le cipolle verdi, i tangerini — su 30, un ravanello di giardino — 25.

I fattori che fanno esplodere la vitamina C:

1) temperatura alta (inactivates acido ascorbico);

2) ossidazione dal suo ossigeno (all'atto dell' immagazzinamento sbagliato e cocendosi);

3) influenza di alcali;

4) la sua ossidazione a contatto alla merce fatta di ferro o rame (l'alluminio non ossida la vitamina C perché ha Membranula di ossido);

5) enzima di un askorbinaz, contenuto in tutti i prodotti di origine d'impianto (eccetto un limone, uno svedese, una rapa).

La migliore conservazione di vitamina C è promossa da reazione acidic di un prodotto, Saccharum, Amylum.

Come fonti supplementari di vitamina C è consigliato applicare il frutto e il succo vegetale, e anche le infusioni speciali e i brodi preparati dal più ricco con questa vitamina di prodotti naturali.

Contenuto di vitamina C in frutto e bacca e succo vegetale (in mg su 100 g di un prodotto): in succo di ribes nero 86, pompelmo e arancione — 40, fragola — 34, tangerino — 25, pomodoro — 10, mela — 2. Il succo di albicocca e di carota è ricco con Carotinum.

Brodo da dogrose. 15 g di frutta secca di dogrose (una dose quotidiana su una persona), si tolga in acqua fredda, impasti, riempa con 1 vetro d'acqua bollita ed ebollizione nella merce a smalto o di alluminio tra 10 min alla copertura chiusa. Allora il brodo tira 3 — 4 h (è possibile partire per infondere su tutta la notte) in merce bene chiusa allora si infiltrano la garza inserisce parecchi strati e bevanda su 1 vetro al giorno.

Contenuto di vitamina C in 1 vetro di brodo — circa 100 mg. Per gusto è possibile aggiungere il succo di mirtillo o Saccharum. È necessario immagazzinare d'infusione non più di 2 giorni. All'atto dell' uso di una buccia di dogrose la dose quotidiana diminuisce due volte.

Infusione di aghi. 30 g degli aghi di conifere che sono soltanto separati da rami (una dose quotidiana su una persona), toglietesi in acqua fredda, schiacciate un coltello o un sechka e riempite con l'acqua bollita raffreddata nel rapporto 1:3 in di legno, di vetro, argilla o merce di alluminio e insistete durante 2 — 3 h. Dopo che quell'infusione è infiltrata una garza o un cottone e difesa durante 6 — 7 h. Allora il liquido è accuratamente fuso, esentandolo dal deposito che contiene sostanze incatramate. Bevanda su 1 vetro al giorno.

Contenuto di vitamina C in 1 vetro d'infusione — 40 — 50 mg. Per miglioramento di gusti è possibile aggiungere a esso la bevanda di mirtillo o altre bevande. È possibile immagazzinare d'infusione nel posto fresco oscurato non più giorni. Per la migliore conservazione è consigliato aggiungere a esso l'acido citrico, cloridrico o acetico (al tasso 5 — 6 g su 1 l).

Per preparazione d'infusione è possibile preparare rami di aghi a emergenza — a condizione del loro immagazzinamento sotto neve non più di 2 mesi.

La vitamina P (Rutinum e altro bioflavonoids)

Principalmente provvede lo stato normale di pareti di vasi capillari. Insieme con vitamina C partecipa a processi di riduzione dell'ossidazione; contiene negli stessi prodotti. Requisito quotidiano il circa 50% di necessità di vitamina C.

Contenuto di vitamina P nel cibo (in mg su 100 g di un prodotto): una cenere di montagna nera-fruited — il 2000, il ribes nero — 1000, dogrose — 680, arance e limoni — 500, cowberry-320 — 600, un mirtillo — 240 — 330, ciliegia — 280, Fragaria — 150 — 172, prugna 110 — 300, chicchi d'uva — 290 — 430, carote — 50 — 100, apples-10-70

Vitamina B1 (Thiaminum)

È di grande importanza per il funzionamento corretto dei sistemi nervosi centrali e peripheric. Ai suoi carboidrati di svantaggio non completamente bruciano quello che conduce ad accumulazione in un organismo di acidi di latte e pyrogrape. Thiaminum partecipa ad albuminous, gli scambi grassi e minerali; gioca un ruolo importante in metabolismo di carboidrato.

A irritabilità hypovitaminosis, dolori in cuore, bystry fatigability, deterioramento in attenzione, delicatezza muscolare, una perdita di appetito, le stitichezze sono osservate. In questi casi in urina pyruvic l'acido appare.

La necessità aumentata di vitamina B, diventa percettibile all'atto di formazioni intensive, da preparazione a competizioni nelle condizioni di temperature alte o basse, e anche a una tensione psicologica eccessiva.

La vitamina B1, stimola la capacità feriale. Il suo ricevimento supplementare permette di trasferire carichi apprezzabili di formazione più facili. Una dose quotidiana di vitamina B1 per atleti — 0,7 mg su 1000 chilocalorie di una razione. L'effetto stimolante di vitamina B1 non è mostrato a una dose sola — solo all'atto di uso sistematico e prolungato.

Le fonti principali di vitamina B1 — prodotti vegetali. Particolarmente c'è molto di esso in una copertura di grani di vari cereali perciò gli atleti sono consigliati di usare il pane da farina ruvida. Una quantità importante di vitamina B contiene anche in noci, fagiolo bianco, piselli, avena e grano di grano saraceno, in carne di maiale, un fegato, reni; ma soprattutto - in lievito di birra.

Contenuto di vitamina B1 nel cibo (in mg su 100 g di un prodotto): lievito secco — 5,0, birra di lievito — 2,0, piselli 0,81, noci un'arachide — 0,74, fagiolo bianco — 0,50, sabbie — 0,39, grano saraceno — 0,43, manzo di reni — 0,39, carne di maiale di reni 0,29, noci — 0,38, un fegato — 0,30, pane bianco 0,21, carne (manzo) - 0,06.

Vitamina B2 (Riboflavinum)

Gioca un ruolo importante in processi di ossidazione biologica e formazione di energia, hemopoiesis i processi; partecipa a formazione di violaceo visivo, proteggendo una retina da effetto in eccesso di radiazione ultravioletta.

La necessità quotidiana di Riboflavinum fa 0,8 mg su 1000 chilocalorie.

La manutenzione di Riboflavinum nel cibo (in mg su 100 g di un prodotto): latte e latticini — 0,19 — 0,55, carne 0,15 — 0,25, pesce — 0,1, uova — 0,8, un fegato — 3,96 — 4,66, grano saraceno e grano di avena — 0,14 — 0,24, pane — 0,12 — 0,3.

Vitamina B6 (pyridoxine)

Gioca un ruolo importante in processi di scambio intermedio di amminoacidi: transamination, decarboxylation, peresulfirovaniye. È necessario per trasformazione di acido linolic in arachidonico, per formazione di vitamina RR da un tryptophan. Partecipa a formazione di un emoglobina, spaccatura di un glycogen, sintesi di ammine biogenic (un serotonin, Histaminum) e altri agenti biologicamente attivi.

La necessità quotidiana di vitamina B6 fa 5 — 10 mg. Ad aumento di contenuto di proteina la necessità di un pyridoxine aumenta di una razione.

La manutenzione di un pyridoxine nel cibo (in mg su 100 g di un prodotto): il lievito pothouses secco - 4,0 — 5,7, la carne - 0,22 — 0,35, il pesce - 0,35, le uova 0,12, bean-0,15-0,44, le banane - 0,4, le patate — 0,15, il latte e il pane — è più basso che 0,4 mg di %:

Vitamina RR (Niacinum)

Provvede processi d'istruzione di potere, che partecipano alle reazioni di riduzione dell'ossidazione principali. Anche prende parte a funzionamento del sistema nervoso centrale, hemopoiesis i processi; ha l'effetto su sistema cardiovascolare (soprattutto, vasodilating).

La vitamina RR è parzialmente formata in un organismo di un tryptophan (l'equivalente niatsinovy fa 60 mg di amminoacido su io il mg di vitamina). Questa fonte di Niacinum deve esser considerata a valutazione di generi alimentari. Contiene in prodotti sia di un animale sia di un'origine d'impianto. In raccolti da grano Niacinum, anche così come Thiaminum, principalmente contiene in coperture esterne di grani. Dunque, la manutenzione di Niacinum da farina di grano di carta da parati è il pane di pari a 3,5 mg di %, da farina di grano del primo grado — 0,7 mg di %.

Necessità quotidiana di atleti per Niacinum — 28 — 42 mg. La necessità di Niacinum è allargata all'atto di una consegna bassa-albuminous, le pressioni di esercizio intensive.

La manutenzione di Niacinum nel cibo (in mg su 100 g di un prodotto): il pollame — 6 — 8, la carne di montone — 5,8, il manzo — 4, un fegato — 15 — 16, il pesce — 3, asciuga il lievito di birra — 40, i funghi asciugati — a 60, i crup — 1,5 — 4,0.

Vitamina B12

L'importanza principale di vitamina B12 consiste nella sua azione antianemica. Partecipa a reazioni di transmethylation e è necessario per sintesi e disintegrazione di parecchi amminoacidi, formazione di purin, pyrimidines e acidi nucleinic, sintesi di bianco, ossidazione di acidi grassi con numero strano di atomi; ha proprietà lipotropny. Contiene principalmente in prodotti di animale. Può comprare - Vitamina B12 cyanocobalamin l'iniezione.

La necessità quotidiana di atleti per vitamina B12 fa 0.004 — 0.01 mg.

Contenuto di vitamina B12 nel cibo (in mkg su 100 g di un prodotto): fegato di manzo — 50 — 130, fegato di merluzzo — 40, un merluzzo - 10, manzo - 2-8, carne di maiale - 0,1 — 5, formaggio — 1,4-3,6.

Vitamina B9 (folic acido)

Il valore fisiologico di acido folic consiste nella sua partecipazione al processo di formazione di sangue che è effettuato in interazione con vitamina B12. Folatsin partecipa a sintesi il purinovykh e il pirimidin delle basi, nucleinic gli acidi e il bianco; in istruzione è bene preoccupato, l'adrenalina, creatine; in scambio di parecchi amminoacidi; in utilizzazione di molte vitamine.

La necessità quotidiana di atleti per il folatsena è uguale a 0.6 — 0.4 mg.

Le fonti principali di acido folic sono verdure fresche e i verdi; da prodotti di animale — un fegato e reni, un rosso d'uovo, un formaggio.

La manutenzione di folatsin nel cibo (in mkg su 100 g di un prodotto): un asparago — 83 — 142, spinacio — 48 — 115, prezzemolo 38, cavolo — 15 — 30, patate — 8 — 20, carote — 7 — 15, ribes nero — 6 — 18, chicchi d'uva — 4, fegato di manzo — 290, formaggio — 8 — 19, uovo — 4 — 8.

Vitamina B5 (pantothenic acido)

Partecipa a esecuzione di tali processi biochimici come: ossidazione e biosintesi di acidi grassi; l'ossidazione dekarboksit un iro-vaniye di ketoacids; sintesi di acido di limone; biosintesi di steroidi; grassi neutrali, porphyrines; sintesi di acetilcolina e altri agenti biologicamente attivi. Questa vitamina è trovata praticamente in tutti i prodotti di un animale e un phytogenesis.

La necessità quotidiana di atleti per acido pantothenic fa 15 — 20 mg.

Contenuto di acido pantothenic nel cibo (in mg su 100 g di un prodotto): un fegato - 4,0 — 9,0, reni — 2,5-4,0, un rosso d'uovo — 2,7 — 7,0, carne — 0,5 — 1,5, patate — 0,32-0,65, pomodori - 0,10-0,37, cavolo - 0,18-0,80, un grano saraceno 2,6, avena - 2,5.

La vitamina N (biotin)

Partecipa a reazioni di carboxylation e transcarboxylation; in sintesi di substrati di un ciclo di Krebs; in un ureapoiesis; in sintesi di acidi grassi e proteina; in utilizzazione di un glucosio. Anche stimola processi di methylation e rafforza l'azione di Folacinum.

La necessità quotidiana di atleti per un biotin fa circa 0.3 — 0.4 mg.

Contenuto di biotin nel cibo (in mg su 100 g di un prodotto): un fegato — 0,08 — 0,10, reni — 0,09 — 0,14, un rosso d'uovo - 0,056, soia, fagioli — 0,06, piselli verdi — 0,05, segale — 0,046, arachidi — 0,04, cavolo, patate — 0,001.

In una consegna di atleti da vitamine A di vitamine liposoluble, E e sono i più importanti.

Vitamina A (Retinolum, Retinolum, retinoyevy acido, i loro Eteri)

Possiede uno spettro largo di attività: partecipa a processi di fotoricevimento (garantendo il crepuscolo, la vista leggera e a colori); è necessario per formazione e altezza del corpo di ossa di uno scheletro, procreazione di posterità, una differenziazione di un tessuto epiteliale, manutenzione dello stato immunologic; influenze molti partiti di un metabolismo (inibizione di un albuminolysis, stimolazione di ossidazione di acido pyruvic e acidi grassi insaturati, garantendo la sintesi di grasso, eccetera).

La Vitamina A viene a un organismo solo con prodotti di animale. L'olio di fegato del merluzzo, un fegato, le uova, il latte, il burro è particolarmente ricco con esso. In un organismo la vitamina A può esser sintetizzata da provitamine — β-Carotinum, contenuta in un gran numero nelle verdure e il frutto che ha il colore giallo-rosso e tre altri carotenoids: α-Carotinum, γ-Carotinum e β-cryptoxanthine.......... Nello stesso momento 1 mg di vitamina A è equivalente a 2 mg di β-Carotinum ((((((((((dissolto in grasso o nella forma di farmaco farmaceutico), 12 mg di β-Carotinum «alimentare» e 24 mg di altri tre carotenoids.

La necessità quotidiana di vitamina A fa 2.5 — 4.0 mg.

Contenuto di vitamina A nel cibo (in mg su 100 g di un prodotto): olio di fegato del merluzzo — 19,0, fegato di manzo — 3,6, il latte di vacca — 0,02, crema aspra di contenuto grosso del 20% — 0,15, uovo — 0.35.

Vitamina E (tokoferola)

Tocca con ossidazione perekisny di lipids nonsaturo, provvedendo con ciò l'integrità di membrane cellulari; funzione di influenze di ghiandole endocrine sessuali e altre, scambio di acidi nucleinic e proteine; stimola attività di muscoli; resistenza di aumenti di un organismo a un'ipoxia; stimola phosphorylation di creatine e accumulazione di un glycogen; fa attivo alcuni enzimi; promuove la digestione di grassi, vitamine A e.

La necessità quotidiana di atleti per vitamina E fa 40 mg.

Contenuto di tocopherol nel cibo (in mg su 100 g di un prodotto): olio di girasole — 50 — 75; fagiolo — 2,6 — 17,0, farina di grano — 2,6 mg, sabbie — 3,4, carne — 0,15, un fegato - 1,28, burro — 2,9, un rosso d'uovo — 2.

Vitamina D

Regola lo scambio di calcio e fosforo in un organismo, promovendo l'assorbimento e il loro aggiornamento in ossa. Arriva in un organismo con prodotti di animale e è parzialmente formato da sintesi endogena in pelle sotto l'influenza di radiazione ultravioletta.

La regolazione di consumo di vitamina D per atleti non è certamente istituita. È considerato di essere che nelle condizioni di insolation regolare e il cibo compensato la necessità di un organismo di atleti adulti per esso è soddisfatta. Nello stesso momento in casi di uso delle indennità di cibo di carboidrato alto disbalanced su un rapporto in loro di calcio e fosforo in caso di contenuto insufficiente in una dieta di prodotti di animale, e anche in necessità di garantire il processo di formazione nelle condizioni di Nord Lontano, la quantità supplementare di vitamina D — 400 — 1000 ME in giorni è richiesta. Gli atleti giovani anche hanno bisogno di consumo supplementare di vitamina D — 100-500 ME ogni giorno.

Contenuto di vitamina D nel cibo (in ME su 1 g di un prodotto): grasso di un fegato di un tonno — 10 000 — 50 000, grasso di un fegato dell'aringa Baltica — 250, uova — 2 — 4, un fegato (carne di maiale o manzo) — 0,2 — 2,0, latte — 0,01 — 0,20, burro — 0,2 — 0,8.

I piaceri vitaminopodobny le connessioni è bene preoccupato che eseguisce tre funzioni principali in un organismo: fattore di lipotropny, un prodotto iniziale per formazione di acetilcolina e il donatore il metalnykh di gruppi. Holin è formato in un organismo di methionine. In caso della sua sintesi di mancanza di phospholipids è rotto e c'è un'infiltrazione grassa di un fegato.

La necessità quotidiana di atleti per il holena fa 1000-2000 mg; aumenta delle condizioni della temperatura aumentata dell'ambiente esterno.

Inositol

Possiede l'azione lipotropny, normalizzando la funzione del sistema nervoso centrale, stimola la formazione di sangue e la crescita di un organismo. Consumo giornaliero raccomandato di un inositol — 0,75 — 1,5 g.

Contenuto di un inositol nel cibo (in mg su 100 g di un prodotto): grano di crusca — 100, microbi di grani 0 700-900, arance — 250, cuore — 60 — 200, cervello — 200.

Acido di Lipoic. Intensifica il consumo di glucosio e tessuti piruvat, stimola la sintesi di un glycogen e una proteina. Contiene in molti prodotti vegetali; i suoi più grandi numeri sono trovati in gabbia chlorolayers.

Necessità quotidiana di atleti per acido lipoic di 1-2 mg.

Acido di Orotovy

Intensificando la sintesi di acidi nucleinic e proteina, ha l'effetto anabolitichesky distinto; stimola la crescita di un organismo; solleva una capacità sokratitelny di un myocardium; stimola la formazione di sangue; promuove la crescita e lo sviluppo di maggior parte muscolare di un organismo. L'effetto anabolico di acido orotovy amplifica la vitamina B12, folic l'acido, un inositol.

Consumo giornaliero raccomandato di acido orotovy di 0,5 — 1,0 g.

Pangamat di calcio (vitamina B15)

Migliora la digestione di tessuti di ossigeno, la resistenza di aumenti di un organismo a un'ipoxia, stimola la sintesi di un glycogen e kreatinfosfat in muscoli scheletrici e un myocardium. Il metilnykh di gruppi è una fonte labile, partecipa a processi di transmethylation e ha proprietà lipotropny. In un gran numero contiene in semi di impianti, lievito, un fegato.

Tasso quotidiano standard di consumo di un pangamat di calcio — 150 — 200 mg.

Il contenuto è bene preoccupato nel cibo (in mg su 100 g di un prodotto): uova - 565, un fegato — 632, fiocchi di latte — 73, formaggio — 48, cavolo e patate — 28,

Carnitine (vitamina B)

In un organismo la sua fonte più probabile è l'acido glyutaminovy. Il carnitine partecipa a processi di un transmethylation, è capace per stimolare l'ossidazione di acidi grassi a pressioni di esercizio intensive.

La soddisfazione di necessità di atleti per vitamine deve esser effettuata prima di tutto a scapito di cibo naturale.

In cibo naturale le vitamine contengono in un tipo di complessi con varie sostanze e sono meglio acquisite da un organismo. Alcune vitamine sono facilmente fatte esplodere all'atto di elaborazione culinaria e nel corso d'immagazzinamento. La Vitamina C che è considerevolmente fatta esplodere durante la cottura e la soppressione di una nutrizione è particolarmente instabile. La Vitamina A e il carotene, anzi, sono un po' fatti esplodere cocendosi, ma perdono l'attività in ambiente acidic. Vitamine Group B più resistenti, che vitamina C. Per la migliore conservazione di vitamina C cucinando una nutrizione è consigliato pulire e tagliare verdure e i verdi poco prima di preparazione di piatti. È necessario aggiungere Acetum o una salamoia di crauti a insalate e boccette per sali aromatici (per creazione dell'ambiente acidic che promuove la conservazione di vitamina C).

Alla fine d'inverno e nella primavera la quantità di vitamine B il frutto rimasto e le verdure considerevolmente diminuiscono. Proprio per questo in questo tempo è particolarmente necessario preoccuparsi del contenuto sufficiente di vitamine B una consegna: per includere crauti, il vegetale e il succo di frutta, il brodo di un dogrose e una varia vitamina si concentra in una razione.

A impossibilità di provvedere l'entrata necessaria di vitamine B un organismo a scapito di prodotti naturali.

la consegna e si concentra è conveniente per rivolgersi la vitamina si concentra (dogrose l'infusione, il lievito, eccetera), e anche i complessi di vitamina in cui le vitamine contengono nei rapporti più ottimali, a controllo medico obbligatorio.

Poiché vitaminization di diete in condizioni speciali usano farmaci di vitamina sintetici (l'acido ascorbico, Thiaminum, eccetera) che amministrano nella dose richiesta in una nutrizione pronta (i primi corsi, il tè, kissel, il latte, eccetera) poco prima della sua distribuzione.

All'inizio di processo educativo e di formazione è necessario fornire a una saturazione certa di un organismo con vitamine. Con questo scopo gli atleti sono consigliati di accettare tra 5 giorni su 2 — 3 dragees polyvitaminic e il vitaminnomineralnykh di farmaci («Undevitum», «Dekamevit», «Glutamevit», «Aerovit», Supradin, «Oligovit» e ä ð).

È necessario accentuare ancora una volta che l'uso indipendente incontrollato di farmaci di vitamina sintetici non solo non promuove l'aumento di capacità feriale, ma anche è molto rischioso per salute. Alcune vitamine (per esempio, E, E) possono riunirsi in un organismo e a un sovradosaggio per causare complicazioni serie.

Determinando la necessità quotidiana delle vitamine principali è necessario esser guidato da spesa di energia di atleti. Il calcolo è consigliato di esser fatto su ciascuno 1000 chilocalorie: vitamina C — 35 mg, B1 — 0,7 mg, B2 — 0,8 mg, mg PP1, vitamina E — 5 mg, vitamina A — 2 mg su 3000 chilocalorie, con l'aggiunta successiva su 0,5 mg su ciascuno 1000 chilocalorie (la dose massima — non più di 4 mg al giorno).

Dove tutte le vitamine sono scappate?

Fonte no. 2 di durezza

Tutti sanno, la nutrizione sana, e non solo è come importante per formazione di una buona cifra, ma anche in generale per salute della persona. Ma se ha pensato di questo, i prodotti quali usiamo sono come utili? Il dottore di scienze mediche, il membro di consiglio consultivo di Comitato di Assistenza sanitaria della Duma di Stato della Federazione Russa, il presidente di B AD Tatyana Pilat NPP aiuterà a scoprirci la verità: «Adesso abbiamo il disturbo onnipresente di una consegna di russi. Parliamo su aspettativa di vita dei bassifondi, su una bionomia cattiva, una mortalità alta, eccetera. Uno di fattori principali, secondo CHI i dati, è la nutrizione sana e impropria».

Ragioni di hypovitaminosis

• 1. Rifiuto di frutto e verdure
• 2. Uso frequente di pasto rapido
• 3. La razione monotona, l'incapacità e la riluttanza a cucinare un cibo di casa
• 4. L'uso della nutrizione stagnata, sublimata, congelata che è coltivata povera su molti componenti biologicamente attivi
• 5. Mancanza di una dieta. Di solito mangiamo non quando lo vogliamo e quando un'opportunità appare.

Certamente, la maggior parte di culturisti penseranno che questi punti non gli riguardano, il menù esattamente specializzato e la dieta regolata sono una condotta di vita del culturista moderno. Comunque l'utilità di prodotti che ogni giorno usiamo aumenti i grandi dubbi.

Le sostanze utili in prodotti diventano ricerche di metodi Meno analitiche ogni anno ha permesso di condurre prove relative di contenuto in cibo vegetale micro e le macrocelle. Il deprimere di risultati. Per esempio, la quantità di ferro in spinacio di 100 anni - fece 157 mg indietro, e per il 2003 più che prima di 70 volte diminuite (a 3 mg)! Da dati e Dipartimenti dell'agricoltura degli Stati Uniti (in Russia le ricerche simili non sono state condotte) - il contenuto di ferro in mele diminuite nel 40%, vitamina C - per il 42%. Riempire il tasso quotidiano standard di ferro in un organismo nei 50esimi anni del 19esimo secolo doveva mangiare una mela di un grado «Antonovka» abbastanza. Oggi la stessa concentrazione di sostanze utili può esser ricevuta solo di 3 mele.

Il contenuto basso di ferro in un corpo umano è mostrato in stanchezza e debolezza muscolare. Carenza di questo elemento - il fenomeno frequente tra atleti, particolarmente vegetariani. I nutrizionisti avvisano per il suo controllo ragionevole per usare la carne, il pane di agrume, le mele e lo spinacio. Come vediamo dagli esempi provvisti, non tutti questi prodotti veramente aiuteranno a esser riforniti da ferro.

Il cavolo ha perso il 84% di calcio, il 81% di ferro, il 84% di fosforo. Che in esso è rimasto? Solo fibre di cibo e vitamina C! In contenuto di carne di amminoacidi diminuiti (per esempio, in manzo nel 68%). Contenuto di vitamina A in carne di pollo - per il 70%.

Inoltre ci siamo abituati che le carote sono ricche con carotene, carne - le macrocelle e il cavolo - in generale, bene di vitamine. Appare, questo non assolutamente così. I tavoli che tutti spiegano sono dati sotto.

Diminuzione di contenuto di sostanze utili in prodotti durante i 30-40 anni scorsi:

In manzo il contenuto di Vitamina A è diminuito nel 99%.

In pollame di Vitamina A diminuita nel 70%.

In cavolo di foglio il contenuto di Calcio è diminuito nel 85%.

In prezzemolo e finocchio il contenuto di Magnesio è diminuito nel 30%.

In apples Iron per il 40%.

In una Vitamina C di agrume per il 42%.

Insufficienza di sostanze utili alla popolazione della Federazione Russa:

Il Percento di popolazione d'insufficienza di vitamina

Vitamina C del 70%

Vitamina A del 40%

Vitamina B del 35%

Selenio del 95%

ELABORAZIONE TECNOLOGICA

Oggi praticamente tutti i prodotti prima di arrivarci su un tavolo, sono esposti a elaborazione tecnologica. Conduce a perdita di valore di nutrizione biologico. Per un esempio semplice daremo cifre su succo di carota. Carote medie contengono 1 mg di acido nicotinic. Ma se gli facciamo la carota recentemente ha premuto il succo, questo indicatore diminuirà a 0,12 mg, Che è l'extrattore di succo semplice riduce la quantità di sostanze utili prima di 10 volte! Che allora raccontare su elaborazione tecnologica di prodotti a fabbriche e le imprese?

Ma il problema principale è sepolto ancora più profondamente, letteralmente nella terra. Durante solo circa 20 anni dal terreno e a causa quello che e da impianti, minerali necessari, come zinco, selenio, il magnesio è scomparso. Spesso avviene che le verdure e il frutto raccolgono immaturo, verde e assolutamente inadatto per l'uso. Maturano trasportando, e poi già salgono sui ripiani di supermercati. Sebbene in forma debita la maturazione di verdure e frutto deve avere luogo nella settimana scorsa prima di raccolto delle messi.

Con carne la situazione è ancora più triste. Gli animali crescono in condizioni hypodynamia, li riempiono di antibiotici e ormone di crescita che può condurre a conseguenze irreparabili. Chieda ai nonni con quali dimensioni di una gamba tentarono i gentiluomini della ragazza nel mezzo del secolo scorso? 37-38. E adesso? Le dimensioni più popolari di scarpe delle donne - 40-42! Come pensa perché? Il risultato di effetto di ormone di crescita che contiene in carne che usiamo. Gli specialisti di NPP MALE sotto la direzione di Tatyana Pilat tengono una tal opinione.

CHE FARE?

«Saremo abbastanza per spaventare, già sappiamo che vivere dannosamente!» — racconterà. Ma nessuno stava per spaventarLa. Il nostro compito principale - per informare masse larghe del fatto che la teoria di nutrizione sana può risultare inutile a causa di prodotti, poveri su sostanze utili. Con rispetto i supplementi a ciò dietetici e i prodotti arricchiti possono diventare «salvatori» principali della persona (letto - il culturista) in questa situazione difficile. Alcuni dottori si oppongono a supplementi dietetici, li chiamano «la chimica» e la frode, comunque perfino appena sfideranno il fatto che la persona moderna non ha così tante alternative a supplementi dietetici.

Russia - il leader in quantità dei prodotti arricchiti. Tutti noi sanno, per esempio, su programmi speciali del «sale di Iodinated governativo», su arricchimento di vitamine di succo, eccetera. Nel nostro paese sono stati inventati e già le medicine che eliminano la carenza in un corpo umano di tali elementi importanti come Selenio, Calcio, Potassio e diffusione di altri attraverso farmacie.

Nello stesso momento, vale avvertire i nostri lettori contro azioni avventate. Non tutti i supplementi dietetici cari sono veramente efficaci. Non segua i gusti di truffatori. Formandosi di una dieta si avvicina la soluzione di qualsiasi compito in un complesso e aversi consultato con specialisti. Buona fortuna