Glutamate

Trasferisca sensoric, NMDA-recettori e proprietà di acido glutamic.

Alla base dei lavori del cervello sull'interazione di cellule nervose, e parlano con l'un l'altro che usa neurotransmitters chiamato di sostanze. I mediatori sono parecci, come acetilcolina, Norepinephrine. Uno dei mediatori più importanti, e forse il più importante è chiamato l'acido glutamic o glutamate. Se guarda la struttura del nostro cervello e su quale uso di sostanza le cellule nervose diverse che rilasciano glutamate da qualche parte il 40% di neuroni, cioè, una proporzione molto grande delle cellule nervose. Con il rilascio di glutamate nel nostro cervello, il midollo spinale e cerebrale, sono trasmessi le correnti di informazioni principali: tutto che è collegato a sensoriale (la vista e sentendo), la memoria, il movimento, finché non è venuto ai muscoli - tutti sono passati con la selezione di acido glutamic. Dunque, certamente, il mediatore merita l'attenzione speciale e è molto attivamente studiato.

Secondo la loro struttura chimica glutamate - una molecola in modo imparziale semplice. È un amminoacido e un cibo di amminoacido, cioè otteniamo molecole simili in una composizione delle proteine che mangiano. Ma devo dire che il cibo glutamate (il latte, il pane o la carne) nel cervello è quasi non passa. Le cellule nervose sintetizzano questa sostanza direttamente nei terminali axon, proprio nelle strutture che sono la parte delle sinapsi, «il posto» per continuare di assegnare per trasmettere informazioni.

Faccia glutamate è molto semplice. Il materiale di avviamento è l'acido α-ketoglutaric. Questo è la molecola molto comune, si presenta durante l'ossidazione di glucosio, in tutte le celle, in tutti i suoi molti mitochondria. E poi sull'acido α-ketoglutaric è abbastanza per trapiantare qualsiasi amino preso da qualsiasi amminoacido e è stato ottenuto da glutamate, glutamic l'acido. L'acido di Glutamic può esser sintetizzato da più glutamine. Questo è anche un amminoacido nutrizionale, glutamate e glutamine è molto facilmente convertito nell'un l'altro. Per esempio, quando glutamate eseguì la sua funzione nella sinapsi e trasmise il segnale, più lontano è distrutto per formare glutamine.

Glutamate - è un'eccitazione neurotransmitter, il que significa che è sempre nel nostro sistema nervoso alle sinapsi, causando tremoli e la trasmissione di segnali ulteriore. Questo glutamate è diverso, per esempio, l'acetilcolina o norepinephrine, per acetilcolina e norepinephrine in sinapsi può causare l'agitazione certa nell'altro - la frenatura, hanno un algoritmo complicato. Un glutamate in questo senso è più semplice e diritto, ma questo veramente abbastanza facile non troverà come glutamate ci sono circa 10 tipi di recettori, proteine cioè sensibili, che sono intaccate da questa molecola e vari recettori a velocità diverse e compiute con parametri diversi glutamate il segnale.

Per migliorare l'attività cerebrale ci sono farmaci nootropic: Semax, Phenotropil.

L'Evoluzione d'impianto ha trovato parecchie tossine che funzionano su recettori glutamate. Poiché quello che sono impianti, in generale, abbastanza comprensibile. Gli impianti sono opposti generalmente agli animali ha mangiato loro, rispettivamente, l'evoluzione di tossico su con alcuna struttura protettiva quell'arresto gli erbivori. Le tossine d'impianto più forti sono associate con alghe, le tossine di alghe e è capace di effetto molto potente su recettori glutamate nel cervello e l'agitazione di totale di causa e le convulsioni. Si scopre che la superattivazione glutamate le sinapsi - un'eccitazione molto potente del cervello, lo stato convulso. Probabilmente la molecola più ben nota in questa serie ha chiamato l'acido domoic, è sintetizzato da alghe unicellulari - le alghe là sono, vivono nell'Oceano Pacifico occidentale, sulla costa, per esempio, il Canada, la California, il Messico. L'avvelenamento di tossina di queste alghe è molto, molto pericoloso. Questo avvelenamento è qualche volta avviene perché le alghe unicellulari nutrono zooplankton, tutte le specie di piccoli crostacei o, per esempio, i bivalvi, quando l'acqua filtrata ritira queste celle algal, e poi in alcuna cozza o l'ostrica è una concentrazione troppo alta di acido domoic e può seriamente avvelenato.

Registrato perfino morti tra la gente. Sono, comunque, sporadici, ma tuttavia mostra il potere di questa tossina. E è molto caratteristico è l'avvelenamento di acido domoic in uccelli. Se alcuni seabirds che mangiano il di nuovo piccolo pesce, nutrono zooplankton, troppo ottengono l'acido domoic, c'è una caratteristica di psicosi: qualsiasi gabbiano o pellicani cessano avere paura di grandi oggetti e, anzi, sono attaccati, è diventato aggressivo. Ci fu un'epidemia intera di avvelenamento da qualche parte all'inizio degli anni 1960 e le relazioni di giornale su questa epidemia di «psicosi di uccello» ispirarono Daphne du Maurier al fatto che scrisse il romanzo «Gli Uccelli», poi Alfred Hitchcock sparò il thriller classico «Gli Uccelli» dove può vedere migliaia di gabbiani molto aggressivi che tormentarono i caratteri principali del film. Certamente, la realtà di avvelenamento globale non è stata, ma tuttavia, domoic l'acido è effetti molto caratteristici, ed e le molecole simili, certamente, è molto pericoloso per il cervello.

Mangiamo l'acido glutamic e glutamate come lei in un gran numero soltanto a proteine di cibo. Le nostre proteine che sono la parte di prodotti di cibo diversi includono 20 amminoacidi. Glutamate e acido glutamic sono composti di venti. Per di più, sono gli amminoacidi più comuni quando la struttura di completamente vede proteine. Come risultato, il giorno con il cibo solito mangiamo da 5 a 10 grammi di glutamine e glutamate. Al tempo, con grande difficoltà credere che glutamate funziona come un neurotransmitter nel cervello, perché si scopre che la sostanza che letteralmente consumiamo dosi enormi nel cervello compie tali caratteristiche sottili. C'è stato un tal logico sconnettono. Ma allora ci siamo resi conto che, in effetti, il cibo glutamate nel cervello quasi non passa. Durante questa struttura di grazie di necessità chiamata la barriera cerebrale dal sangue, cioè le celle speciali circondano tutti i vasi capillari, tutte le navi minori che penetrano il controllo cerebrale e in modo imparziale stretto di corrente sanguigna di prodotti chimici nel sistema nervoso. Se non questo, allora quale panino dolce di hamburger mai mangiato o ci causerebbe i sequestri e questo, certamente, nessuno ha bisogno. Perciò, il cibo appena passa glutamate nel cervello e, infatti, è sintetizzato per comportarsi un mediatore diretto funziona sinapsi. Comunque, se mangia molti glutamate una volta, una piccola quantità di ancora penetra nel cervello. Allora può essere una piccola agitazione, l'effetto di cui è comparabile a una tazza di caffè forte. Questo effetto di dosi alte di dieta glutamate è conosciuto, e spesso succede quando una persona usa il glutamate in grandi quantità come un additivo di cibo.

Il fatto che il nostro sistema di aroma è molto sensibile a glutamate. Di nuovo, questo è per il fatto che molti glutamate in proteine. Si scopre che l'evoluzione del sistema di gusto che si sintonizza per analisi chimica del cibo, è identificato come un segno di cibo di proteina glutamate, quindi dobbiamo mangiare la proteina perché la proteina - sono i componenti principali del nostro corpo. Allo stesso modo, il glucosio che il nostro sistema gustatory ha imparato molto bene a scoprire, perché il glucosio e i monosaccaridi come esso - è la fonte principale di energia e proteina - il materiale di edificio principale. Perciò, sappia il sistema è configurato per identificarsi glutamate è un segnale di un cibo di proteina, e insieme con il gusto aspro, dolce, salato, amaro abbiamo in termini di celle sensoriali che rispondono precisamente a glutamate. E il glutamate - è conosciuto a tutti, e perfino l'aroma cosiddetto. Lo chiami l'aroma enhancer non è completamente corretto, perché i glutamate provano propri, che da significato è così grande come amaro, aspro, dolce e salato.

Devo dire che l'esistenza di gusto di glutamate è stata conosciuta durante più di cento anni. I fisiologi giapponesi hanno scoperto questo effetto perché in cucina giapponese e cinese glutamate (nella forma di salsa di soia o il sugo, che è fatto di alga marina) è usato per molto tempo. Di conseguenza, la domanda si alza: perché sono il gusto così delizioso, e perché questo è così diverso dagli aromi standard? I prossimi recettori glutamate, e poi glutamate sono già usati in forma quasi pura (E620, E621 - il sodio glutamate) sono stati scoperti, per aggiungere il cibo più diverso. Qualche volta avviene che glutamate iniziano a dare la colpa a tutti i peccati mortali, chiamati «altra morte bianca»: sale, zucchero e glutamate - morte bianca. Questo, certamente, molto esagerato, perché mi ripeto: per il giorno con il cibo solito mangiamo 5 a 10 grammi di glutamate e acido glutamic. Perciò, se aggiunge un po' di glutamate nel cibo per l'apparizione dell'aroma di carne, non c'è niente per preoccuparsi, sebbene, certamente, l'eccesso non sia utile.

Da glutamate, infatti, molti recettori (circa 10 tipi di recettori), che è effettuato a un tasso diverso segnalano glutamate. Questi recettori sono studiati principalmente dal punto di vista dell'analisi di meccanismi di memoria. Quando il nostro cervello e la corteccia cerebrale là sono la memoria, veramente significa che tra le cellule nervose che trasmettono alcun flusso di informazioni, cominci a lavorare più attivamente sinapsi. Il meccanismo principale di attivazione di lavoro di sinapsi - deve aumentare l'efficacia di recettori glutamate. Analizzando i vari recettori glutamate, vediamo che i recettori diversi in diversi modi cambiano la loro efficacia. Forse il più studiato - i NMDA-recettori cosiddetti. Questo acronimo, rappresenta il metile N D aspartate. Questo recettore che reagisce bene a glutamate e caratteristica NMDA. del NMDA-recettore, è capace di esser bloccato da ioni di magnesio, e se attaccato a un recettore d'ione di magnesio, questo recettore non funziona. È, ottiene la sinapsi, che hanno recettori, ma questi recettori sono spenti. Se la rete neurale è stata alcun segnale forte e importante che gli ioni di magnesio (anche chiamato tappi di magnesio) hanno staccato dal NMDA-recettore, e la sinapsi comincia letteralmente immediatamente il lavoro a volte più efficacemente. Per le informazioni il trasferimento diviene piano soltanto non intende nessuno registrare una traccia di memoria. Nel nostro cervello c'è una struttura chiamata il hippocampus, c'è soltanto molte sinapsi con NMDA-recettori, e il hippocampus è forse il più studiato in termini dei meccanismi di struttura di memoria.

Ma il NMDA-recettore, l'apparizione e la manutenzione del magnesio tappo - è un meccanismo per memoria a breve scadenza, perché il tubo può partire e poi ritornare - se dimentichiamo qualcosa. Se la memoria a lungo termine è formata, là è molto più difficile, e il lavoro là altri tipi di recettori glutamate che sono capaci di trasmettere un segnale direttamente al DNA nucleare dalla membrana della cellula nervosa. E avere ricevuto questo segnale, il DNA nucleare provoca la sintesi di recettori supplementari di acido glutamic, e questi recettori sono incassati nella membrana synaptic e la sinapsi comincia a lavorare più in modo efficiente. Ma questo non è istantaneamente come nel caso di tubo di espulsione di magnesio, ma richiede che parecchie ore richiedano ripetizioni. Ma se veramente è avvenuto, buon molto tempo, e è la fondazione della nostra memoria a lungo termine.

Certamente, i farmacologi usano recettori glutamate, per influenzare varie funzioni cerebrali originalmente per ridurre l'eccitazione del sistema nervoso. Il farmaco molto conosciuto ha chiamato ketamine. Lavora come un agente per anestesia. Ketamine è anche conosciuto come una molecola con un effetto narcotico, perché quando esce l'anestesia spesso succede allucinazioni, quindi ketamine attribuito anche all'azione allucinogena, psichedelica farmaceutica con loro è molto difficile. Ma in farmacologia è spesso il caso: la sostanza è un farmaco necessario ha alcuni effetti collaterali, che alla fine conducono al fatto che ha bisogno della disseminazione e l'uso di questa sostanza è molto strettamente controllato.

L'altro la molecola molto bene conosciuta in connessione con il glutamate - è memantine, una sostanza capace di NMDA-recettori di blocco in modo imparziale morbidi e in fin dei conti abbassa l'attività della corteccia cerebrale in una varietà di aree. Memantine è usato sopra situazioni di cerchio in modo imparziale larghe. Il suo nome di farmacia - «Akatinol». È usato per ridurre il livello totale di agitazione per indebolire la probabilità di sequestri, e, forse, l'uso più attivo di memantine - una situazione neurodegeneration e una malattia di Alzheimer.